Welkom bij Matje
Een bier met dé smaak van Geraardsbergen en een missie tegen voedselverspilling. Gebrouwen op basis van een reststroom, waar verspilling wordt omgezet in smaak. Proef traditie in elke slok, vernieuwing in elk moment.
Wat is Matje?
Matje is een blond streekbier uit Geraardsbergen, gemaakt op basis van mattenwei, een restproduct van de Geraardsbergse mattentaart. Zo verminderen we verspilling en geven we traditie een duurzame twist.
Matten
Matten worden gemaakt door melk en room te laten stremmen, waardoor er vaste stukjes ontstaan. Die vaste stukjes noemen we matten. Wat er na het stremmen overblijft, is een vloeistof, dat is de mattenwei. Die vloeistof wordt normaal weggegoten.
Mattentaart
De matten worden verwerkt tot de heerlijke vulling van de Geraardsbergse mattentaart, een uniek gebakje uit Geraardsbergen. Deze taart is officieel erkend als Europees streekproduct, wat betekent dat hij enkel volgens traditioneel recept en binnen onze regio gemaakt mag worden.
Matje
Waar de matten worden gebruikt voor de Geraardsbergse mattentaart, krijgt de overgebleven mattenwei nu ook een nieuwe bestemming. In plaats van verloren te gaan, wordt deze vloeistof het unieke ingrediënt van Matje, een lokaal, duurzaam bier dat Geraardsbergen nog meer smaak geeft.
Onze missie
Wij willen verspilling verminderen en duurzaam ondernemen door mattenwei een nieuwe bestemming te geven in een lokaal product dat mensen samenbrengt.
Matje blond
Matje blond is een fris bier van 5% met een lichte bitterheid en een volle smaak. Het is vlot drinkbaar, ambachtelijk gebrouwen en helemaal lokaal.
